Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g herkunft-at das von Generation zu Generation

das von Generation zu Generation übertragen wird und erhält in den Fässern den Charme und Verführung der altehrwürdigen Riten

etwas für den Kenner

cremigem Geschmack

Dieses Öl stammt aus der Rapssaat von kleinen schwarzbraunen Samenkörnern

eingelegt in althergebracht spanischer Escabeche-Sauce

Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g herkunft-at das von Generation zu GenerationIburigakko ist eine Spezialitt der Akita Provinz in Nordost Japan. Ursprnglich wurden Rettiche unter die strohbedeckten Dcher der Bauernhuser gehngt und getrocknet. Die Feuerstellen dieser Huser waren ganzjhrig befeuert, um Schdlinge im Dach abzuwehren und zugleich zu kochen. Dadurch nahm der Rettich feine Raucharomen auf. Makoto Nosan baut seinen eigenen Rettich an und verarbeitet ihn zu der regionalen Spezialitt weiter. Sato San hlt sich an das