โชยุสำหรับเนื้อตุ๋นมันฝรั่ง : My favorite food Collection No. 5057 KiokeShoyu สำหรับวัตถุดิบที่เรียบง่ายแต่ผ่านกระบวนการทำมาอย่างดี เช่น เต้าหู้สด การรับประทานเปล่าๆ ย่อมอร่อยที่สุด

สำหรับวัตถุดิบที่เรียบง่ายแต่ผ่านกระบวนการทำมาอย่างดี เช่น เต้าหู้สด การรับประทานเปล่าๆ ย่อมอร่อยที่สุด แต่หากต้องการโชยุมาช่วยเสริมรสชาติ เราแนะนำโชยุที่ "ไม่มีบุคลิกส่วนตัวแรงจนเกินไป" อย่าง Kazusa Murasaki ขวดนี้ เพราะความเค็มที่สดชื่นและกลิ่นที่ละมุนจะช่วยขับเน้นรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบให้เด่นชัดขึ้น

" เพราะไม่เชื่อว่าจะมีผู้ผลิตเครื่องปรุงรสกล้าใช้ของแพงขนาดนี้มาเป็นวัตถุดิบ (ซึ่งปกติจะมีเพียงภัตตาคารระดับสูงเท่านั้นที่ใช้)

ตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1931 ณ หมู่บ้านอันเงียบสงบแถบเชิงเขาในจังหวัดนารา Katakami Shoyu ยังคงยึดมั่นในการทำโชยุแบบ "หมักธรรมชาติ" (Tennon Jozo) ในถังไม้ซีดาร์ขนาดใหญ่ โดยใช้ถั่วเหลืองในท้องถิ่นเป็นหลัก คุณ Hiroyuki Katakami ผู้เชี่ยวชาญด้านโชยุที่มีบุคลิกสุภาพแต่มีใจรักในโชยุอย่างบ้าคลั่ง เขาสามารถเจาะลึกได้ตั้งแต่กรรมวิธีไปจนถึงวิชาจุลชีววิทยาการหมัก

เนื่องจากโชยุตัวนี้มีความเค็มค่อนข้างสูง ควรเหยาะเพียงเล็กน้อย เมื่อความเค็มที่เฉียบคมมาเจอกับความมันของไข่ รสจะเปลี่ยนจากเค็มเป็นอูมามิที่เข้มข้นทันที จนคุณอาจจะเผลอพูดออกมาว่า "โชยุมันอร่อยขนาดนี้เลยเหรอ

เกลือ: ใช้เพียง "เกลือสมุทรตากแห้ง" (Tennichi-en) เท่านั้น

โชยุสำหรับเนื้อตุ๋นมันฝรั่ง : My favorite food Collection No. 5057 KiokeShoyu สำหรับวัตถุดิบที่เรียบง่ายแต่ผ่านกระบวนการทำมาอย่างดี เช่น เต้าหู้สด การรับประทานเปล่าๆ ย่อมอร่อยที่สุดJAS () Adachi Jozo () Adachi Jozo Organic JAS Organic JAS "Organic" "" (USDA) (EU) "" (Katsuo bushi) "" () ! : : "" (Nikujaga) "" (Oyakodon) Oyakodon "" (Agebitashi) (TKG) "" "" (Kamatama Udon), : , , , , , , (, , , ) Shokunin Shoyu No. 5057