10. Yuzu Ponzu 100 ml Amakuchi แต่เหตุผลที่เขาเลือกใช้ถั่วเต็มเมล็ด เพราะ "เวลาที่นึ่งถั่วเหลืองเต็มเมล็ดในประเทศ กลิ่นของมันหอมสุดยอดไปเลยครับ" และเขาอยากจะโชว์ให้ลูกค้าเห็นว่านี่คือเมล็ดถั่วที่นำมาผลิตจริงๆ

แต่เหตุผลที่เขาเลือกใช้ถั่วเต็มเมล็ด เพราะ "เวลาที่นึ่งถั่วเหลืองเต็มเมล็ดในประเทศ กลิ่นของมันหอมสุดยอดไปเลยครับ" และเขาอยากจะโชว์ให้ลูกค้าเห็นว่านี่คือเมล็ดถั่วที่นำมาผลิตจริงๆ โดยเลือกใช้ถั่วเหลืองจากจังหวัดนาราบ้านเกิดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

🍜 สำหรับทำ "ซอสอิเซะอุด้ง" (Ise Udon)

หัวใจของโชยุผสมดาชิขวดนี้คือ การใช้โชยุออร์แกนิกที่หมักในถังไม้ ผสานกับปลาโอแห้ง (Katsuo-bushi) ปริมาณมหาศาล และมีเคล็ดลับความนัวอยู่ที่การเติม "อิชิรุ" (น้ำปลาจากคาบสมุทรโนโตะ) ลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ นอกจากนี้ยังใช้ส่วนผสมคัดพิเศษอย่างน้ำตาลทรายดิบจากเกาะคิไคจิมะ และมิรินแท้จากมิคาวะ โดย ไม่มีการใช้ผงชูรสหรือสารปรุงแต่งทางเคมีใดๆ

🍲 เมนูต้มที่เน้นรสสัมผัสจากน้ำสต๊อก

🥩 พอนสึรสเข้มที่เข้ากับเมนูเนื้อ

10. Yuzu Ponzu 100 ml Amakuchi แต่เหตุผลที่เขาเลือกใช้ถั่วเต็มเมล็ด เพราะ "เวลาที่นึ่งถั่วเหลืองเต็มเมล็ดในประเทศ กลิ่นของมันหอมสุดยอดไปเลยครับ" และเขาอยากจะโชว์ให้ลูกค้าเห็นว่านี่คือเมล็ดถั่วที่นำมาผลิตจริงๆKondo Jz () "!?" Kondo Jozo "" "" , , " " : "" , 3 1 "Yuzu Ponzu" "" () : , , , , , Shokunin Shoyu No. 10