Elsa 2021 Goda höstviner! Alla fem vinerna har den

Alla fem vinerna har den där pirriga närvaron som får dig att längta efter nästa klunk

Philippe Pibarot arbetar ekologiskt och med minimal intervention

Gott till grillad flankstek eller entrecôte

Livlig syra och ett mineraliskt avslut

Patience är som namnet antyder Christians "vin de garde"

Elsa 2021 Goda höstviner! Alla fem vinerna har denFrn sluttningar p 430 meters hjd med sandstensjordar och kalk och jrnrik lera kommer detta rda vin p nerello mascalese (40 %), frappato (30 %) och nero d'avola (30 %). Spontan jsning med tv mnaders maceration i ppna 1000 liters plastkar, med tv nedtryckningar av skalhatten dagligen i brjan av jsningen. Efter pressning vilade vinet ett r i ekstndare. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, och sedan fick vinet mogna ett r i flaska innan