Rød Løber Variant:150 g Osttypen var ursprungligen inspirerad av

Osttypen var ursprungligen inspirerad av nederländsk gouda med en liknande produktionsmetod där ostmassan samlas in och pressas under vasslen i kärlen

Därefter flyttas osten till ett mognadslager där den mognar vid nio grader och delvis dehydrerar

medan Giacomo Cecchi

Under lagringen uppstår den fina balansen mellan det söta

Grundtanken med osten: Att nytolka den danska klassiker Fynbo genom användning av rök

Rød Løber Variant:150 g Osttypen var ursprungligen inspirerad avSilkeslen med stallnoter Rd Lber r en mjuk rdkittost som framstlls p Gjesing Mejeri. Hr anvnds en rdkittskultur som hjlper osten att mogna frn utsidan och in och ger osten dess karakteristiska smak av bondgrd och honung. Osten har ett rdaktig yttre frn rdkitten och en fast skorpa som kontrasterar mot den mjlkvita och silkeslena insidan. Rd Lber har en mild och harmonisk smak. Grundtanken med osten: Med Rd Lber ville vi underska hur smaken utvecklar