Radicchio, Tardivo, 500 g skaldjur Eko- och kravägg kommer från

Eko- och kravägg kommer från hönor som får fiskmjöl och fiskolja i sitt foder

5–13 % och en styrka på W260–280 passar det utmärkt för långjästa degar (36–48 timmar)

fylld med sardell

Spaniens trädgård

Kokas hastigt och inte för länge

Radicchio, Tardivo, 500 g skaldjur Eko- och kravägg kommer frånRadicchio tardivo r en exklusiv italiensk sallad frn Veneto, srskilt omrdet kring Treviso. Den knnetecknas av sina lnga, smala blad med djupt vinrd frg och krispiga vita nerver. Till skillnad frn vanlig radicchio genomgr tardivo en speciell odlingsprocess dr rtterna drivs i vatten efter skrd, vilket ger en elegant form och en mer balanserad smak. Den har en tydlig men finstmd bitterhet som uppskattas i Italien. Radicchio tardivo passar utmrkt bde r i