Ermes Pavese Ninive Vino da Uve Stramature 0,5L årgang af denne dejlige chardonnay

årgang af denne dejlige chardonnay

og den viser virkelig Albesani terroir frem fra sin bedste side

og det blev så svært

inden vinen lagrer på 80% nye fade fra Allier og Nivernais med medium ristning for at give vinen et behersket og harmonisk fadpræg

111 planter pr

Ermes Pavese Ninive Vino da Uve Stramature 0,5L årgang af denne dejlige chardonnayNr den frste frost har gjort sit indtog hstes de sidste efterladte druer, som siden bliver til Ninive en fantastisk dessertvin af eiswein typen, eller Vino da Uve Stramature (vin af overmodne druer), som de kalder det i Morgex. Druerne er 100 % Pri Blanc og kommer fra Morgex, og hstes i 900 1. 200 meters hjde. Der hstes ved hndkraft typisk i lbet af de frste ti dage af december, nr nattefrosten nr ned mellem 8 C og 10 C. Druerne presses og saften