OEIL DE PERDRIX CHAMPAGNE Jean Vesselle, Bouzy Blanches Bordeaux er kendt for sine

Bordeaux er kendt for sine mange vindistrikter og sine utallige 'Château'er'

Efter en skånsom afstilkning bliver de hele druer gæret med deres naturlige gærceller i ståltanke af 500 l

De er høstet primo september

fra øst til vest

gerne tilberedt med løg

OEIL DE PERDRIX CHAMPAGNE Jean Vesselle, Bouzy Blanches Bordeaux er kendt for sineFr i tiden opstod den gr ros farve man kalder Oeil de Perdrix i virkeligheden, ikke fordi man nskede det, men fordi det ofte ikke kunne undgs. Nogle Pinot Noir druer blev uundgeligt knust, og skindet afgav derved farven til mosten, noget som mange af de store Champagnefirmaer skyndte sig at rette p, ved at behandle mosten og derved desvrre ogs fjernede en del af vinens smag og karakter. Oeil de Perdrix har i mange r vret huset Jean Vesselles speciale.