Gamay 2023 Parellada naturlige gærceller

naturlige gærceller

Denne Frizzante fra 2025 stammer fra vinstokke beliggende i bakkerne i Premaor

Markens karakter og den omhyggelige biodynamiske dyrkning giver en Champagne med sjælden renhed

Cairns er bunker af småsten

oxiderede æbler og varme krydderier

Gamay 2023 Parellada naturlige gærcellerGamay Herv Villemade overtog i slutningen af 1990erne familiegrden Domaine du Moulin og omlagde markarbejdet til kologi. I dag rder domainet over ca. 25 hektar i Cheverny, hvor der produceres saftige, letdrikkelige vine p bl. a. Pinot Noir, Gamay, Ct og Sauvignon Blanc. Villemade viser, at ogs strre marker kan give levende, umanipulerede vine. Alle vine spontangres, og brugen af svovl er holdt p et absolut minimum flere cuver helt uden.